ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง	วิธีทำ 1) กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (ปอกเปลือก, ทำความสะอาด) 2) เห็ดฟาง 10 อัน 3) ตะไคร้ 1 กำ (ทุบให้แหลกและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2) 4) ใบมะกรูด 3 ใบ 5) เกลือ 1 ช้อนชา 6) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7) น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 8) พริกขี้หนู 6 เม็ด
วิธีทำ 1) ปอกเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ (เพื่อความสวยงามเมื่อปรุงเสร็จ) จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดำออก เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง 2) นำน้ำเปล่าไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เริ่มสุก) ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ 3) หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และ้นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสิรฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและเสิรฟทันที พร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ